アルギン酸塩類

褐藻類由来の天然ハイドロコロイド は、優れたレオロジー特性で抽出されます。

アルギン酸塩は他のハイドロコロイドとは異なります。 カルシウムイオンなどの2価、3価のイオンと反応して 反応します。この反応により、レオロジーが変化し 物質が液体から固体に変化する状態。

これにより、水不溶性で温度安定性のあるゲルや 映画が制作されています。例えば、バリア性を有するフィルム または食品との接触に適した保護コーティングを製造すること、および である。

に急変することも考えられます。 状態を「凍らせる」ための耐切創性ゲルこれは、例えば セラミック球体の成形または活性物質のカプセル化 使用されています。

処理は、浸漬、スプレー、または 共押出しプロセスとマイクロカプセル化。