VITACEL® EF エンドウ豆ファイバー
VITACEL® EF エンドウ豆ファイバー
食物繊維がバランスよく含まれ、デンプンとタンパク質の割合が低い天然食物繊維。
VITACEL® エンドウ豆ファイバーは、でんぷん生産の副産物として、皮を取り除いたエンドウ豆の内部から生産された食物繊維です。VITACEL® エンドウ豆ファイバーは、その穏やかな物理的加工にもかかわらず、天然の繊維組成だけでなく、中性的な官能特性も特徴としています。
VITACEL® エンドウ豆ファイバーの利点
テクスチャー
高い水分結合能により、食感とジューシーさが向上。
ニュートラルな味と色
味や色に影響を与えることなく、多様な用途に使用できる。
流動性
水と油の結合力が高いにもかかわらず、低粘度で優れた流動性。
天然食物繊維
天然由来の食物繊維。
グルテン
フリー
ヴィーガン
非遺伝子
組み換え
ハラール
コーシャー
最高品質
VITACEL®
エンドウ豆ファイバー用途
VITACEL®エンドウ豆ファイバーは、その機能的および栄養学的特性により、幅広い用途をで利用可能です。
- ビーガン代替肉
- ひき肉製品
- パンとベーカリー製品
- スープ・ソース
ビタセル®エンドウ豆繊維の用途
パンフレット／レシピのご依頼
いずれかの処方を買い物かごに入れ、お問い合わせフォームからご請求ください。
配合 ビタセル®ピーファイバー ミートボール入り
ミートボール
製剤化 ビタセル® エンドウ豆繊維の鶏胸肉への注入
鶏胸肉のインジェクション
ビタセル®エンドウ豆ファイバーの野菜パンへの配合
野菜パン
その他の製品
